Réseau Quetelet

Enquête : Santé Habitation Alimentation Médecine Architecture (2016)

Série

Etude longitudinale par Internet pour les sciences sociales (ELIPSS)

Producteur

  • CDSP - Centre de Données Socio-Politiques

Financement

  • ANR - Agence Nationale de la Recherche

Diffuseur

  • CDSP - Centre de Données Socio-Politiques

Résumé

L'enquête Santé, Habitation, Alimentation, Médecine, Architecture (SHAMA) proposée par une équipe coordonnée par François Pattou, porte sur les comportements alimentaires dans l'habitation. Ce projet pluridisciplinaire (médecine, architecture) vise à cerner les liens entre l'organisation de l'habitation et les habitudes alimentaires.

Depuis 2013, cette équipe étudie les liens éventuels entre obésité sévère et organisation de l'habitation dans le cadre du projet OSCAH - Obésité sévère, comportement alimentaire, habitation. Le questionnaire porte sur l'organisation du logement notamment celle de la cuisine et sur les habitudes alimentaires. Il s'agit de mesurer l'influence de l'environnement sur les comportements alimentaires et son rôle dans le développement de l'obésité.

En tant que volet de ce projet, l'enquête SHAMA a trois objectifs : vérifier des hypothèses portant sur les habitudes alimentaires dans l'habitation ; conforter les résultats d'enquêtes qualitatives conduites sur ce même sujet ; mettre en perspective les disparités régionales concernant la thématique habitat/modes de vie. Les données recueillies sont de nature anthropométrique et elles concernent aussi l'habitation et son environnement, les achats et le stockage des denrées alimentaires, l'espace cuisine du domicile, la préparation et la prise des repas.

L'enquête SHAMA a été administrée en juillet 2016 pendant la phase pilote du dispositif ELIPSS.

Dates de collecte

  • Terrain principal - début : 29/06/2016
  • Terrain principal - fin : 08/09/2016
  • Terrain prolongé pour les panélistes ayant commencé le questionnaire - début : 08/09/2016
  • Terrain prolongé pour les panélistes ayant commencé le questionnaire - fin : 15/09/2016

Pays

France

Couverture géographique

France métropolitaine (hors Corse)

Unité d'analyse

Individu

Univers

Population résidant en France métropolitaine (hors Corse) :
- 18-75 ans lors de l'inclusion au panel en 2012-2013 ;
- lisant suffisamment le français pour répondre à un questionnaire auto-administré.

Méthode d'échantillonnage

La méthode d'échantillonnage utilisée est un sondage à plusieurs degrés effectué par la division Sondages de l'INSEE. À partir du recensement de 2011, un échantillon de 4500 logements a été tiré par l'INSEE par sondage stratifié et en grappes sur les critères suivants:
(1) Strates : Région (sans la Corse) et type de commune (rural/urbain, grande/petite).
(2) Grappes : Les zones d'action enquêteur (ZAE).

Cet échantillon a été découpé en trois sous-échantillons: une partie principale (3500 logements) et deux réserves de façon à pouvoir exploiter 1000 adresses supplémentaires en cas de besoin. Les 4500 logements tirés par l'INSEE ont été finalement exploités.
Après acceptation du ménage (1349 ménages), le dernier degré du sondage consiste en un tirage aléatoire à probabilité égale d'un individu parmi les personnes éligibles du ménage (c'est-à-dire âgé de 18 à 75 ans, habitant dans un logement ordinaire en France métropolitaine et ne devant pas déménager dans les 3 mois suivant le recrutement).

Aucun estimateur de variance n'est conseillé pour produire un intervalle de confiance dans une inférence sous le plan.

À l'issue du recrutement, 1039 individus ont accepté de participer au panel et ont reçu une tablette tactile pour répondre aux enquêtes (la réception de la tablette est le critère indispensable pour être défini comme un panéliste ELIPSS)

Nombre d'observations

660

Méthode de collecte

Questionnaire auto-administré sur Internet. Accès via l’application d’enquête ELIPSS, installée sur la tablette 7 pouces mise à disposition des panélistes.